Fără stres (alimentar) de sărbători
Primul şir de mese copioase dedicate sărbătorilor de iarnă a trecut, dar mai avem de depăşit tentaţiile meniurilor încărcate de la Revelion şi ale celor din primele zile ale lui 2012, care ne îmbie cu mâncăruri periculoase pentru siluetă şi mai ales pentru sănătate, dacă pofta ne împinge la excese sau la combinații explozive.
Ca să fie sigur că nu cădem în patima păcatelor culinare, dr. Constantin Rusu, medic specialist Medicină Internă, ne arată la ce pot duce excesele alimentare şi ne oferă recomandări inspirate ca să fim în formă de sărbători și în aceeași formă și după ele.
Nu e nici un secret, perioada sărbătorilor de iarnă se bucură de un regim de imunitate în privinţa recomandărilor medicale.
Oricât de strictă şi severă ar fi dieta noastră peste an, cu toţii, medici şi pacienţi, suntem de acord că de sărbători regulile pot să fie mai relaxate. Cei care se încăpăţânează să-şi menţină obiceiurile sănătoase şi de sărbători devin brusc antipatici. Dar postura cea mai enervantă este a acelora (de obicei medici) care nu au altceva mai bun de făcut de Revelion decât să-ţi amintească numărul de calorii din fiecare chifteluţă.
Multă vreme am fost convins că această postură e inacceptabilă (chiar şi pentru un medic) şi că soluţia de bun simţ ar fi să cedăm, temporar, imperativelor gastronomice de sezon.
Până într-o zi când unul dintre pacienţii la care ţineam foarte mult a fost adus de familie la câteva zile după începutul de an, abia respirând, cu picioarele tumefiate şi tensiunea prăbuşită.
În termeni medicali, făcuse o decompensare cardiacă. Pentru mine, surpriza a fost cu atât mai mare cu cât ştiam cât de conştiincios era în privinţa tratamentului, iar evoluţia de până atunci fusese impecabilă. Încercând să aflu ce anume precipitase decompensarea, am aflat că de Revelion „gustase”, printre altele, câţiva castraveţi muraţi. Mi-am amintit că la ultima întâlnire îi sugerasem că de sărbători ar mai putea relaxa restricţia de sare, dar cu măsură. De aici şi până la murături distanţa era foarte mare. Vina, totuşi, a fost a mea, pentru a nu fi fost suficient de ferm şi de precis în privinţa a ce înseamnă „cu măsură”. Din fericire, pacientul şi-a revenit după o săptămână de spitalizare, iar eu am devenit ceva mai enervant când vine vorba de dieta de sărbători.
La acest exemplu s-ar putea adăuga nenumăratele cazuri de pancreatită acută, unele fatale, toate evitabile dacă am fi fost mai nepoliticoşi şi am fi refuzat numeroasele pahare de vin oferite de diverse rubedenii. Şi ca să întunecăm şi mai mult tabloul urgenţelor de sărbători, să mai adaugăm colicile biliare, toxiinfecţiile alimentare, decompensările hepatice şi, cireaşa (glazurată) de pe tort, comele diabetice.
Sărbătorile încă sunt în toi, colegii din secțiile de Urgenţe au reușit deja să decoreze saloanele, așa că haideţi să vedem cum să le facem în ciudă şi să-i lăsăm să se plictisească de Revelion.
O primă idee ar fi legată de modul de preparare al alimentelor; preferaţi-le pe cele gătite la grătar celor prăjite. Deşi aşteptarea unei plăceri este ea însăşi o plăcere, nu vă înfometaţi în aşteptarea mesei celei „mari”. Luaţi mici gustări uşoare pe parcursul zilei şi vă garantez că plăcerea mesei de Revelion nu va fi deloc afectată. Mai mult, vă puteţi pregăti din timp pentru eveniment printr-o dietă sănătoasă cu câteva zile înainte.
Dacă sunteți gazdă și pregătiți meniul de sărbătoare pentru prieteni și familie, aceasta e cea mai bună ocazie să le arătați musafirilor cât de mult contează pentru voi – pur și simplu, gândindu-vă (și) la sănătatea lor. Jucați-vă în bucătărie cu ingredientele, păstrați preparatele tradiționale, dar completați-le cu rețete exotice pe bază de crudități și fructe, înlocuiți maioneza cu sosuri și dressing-uri mai ușoare, reduceți la gătit porția de ulei sau grăsimi, alegeți deserturi delicioase însă cu mai puține calorii.
Iar dacă sunteți musafiri… câte nu puteți face pentru a vă simți bine – din toate punctele de vedere.
Evitaţi porţiile mari şi băuturile dulci. O farfurie mare, plină cu „bunătăţi”, te obligă s-o goleşti, chiar dacă stomacul are altă părere. Singurul efect dovedit al băuturilor dulci este stimularea apetitului pentru… băuturile dulci. Şi fiindcă veni vorba de obligaţii, nu ezitaţi să refuzaţi gazda, oricât de fermecătoare ar fi, dacă nu vă este foame (sau sete). Veţi găsi cu siguranţă alte forme de politeţe cu care să vă luaţi revanşa.
Dacă porţia este mare şi n-o mai puteţi mânca, lăsaţi-o liniştit în farfurie; după ultimele ghiduri revizuite de bune maniere, nu reprezintă un semn de proastă creştere. Dimpotrivă.
Şi, mai ales, nu uitaţi să dezamorsaţi „bombele calorice” cu cât mai multe fructe, legume şi mişcare. Cât mai multă mişcare.
Poftă bună şi sărbători fericite în continuare!
Crăciun cu bucurie la Ciulineşti-Probota
Bucuroşi de susţinerea a peste 2500 de oameni cu suflet, pe 22 decembrie am mers în Ciulineşti, încărcați de cadourile pe care Moş Crăciun le-a pregătit pentru toţi copiii care trăiesc în satul din comuna Probota.
Campania „Crăciun cu bucurie la Ciulineşti-Probota”, pe care Arcadia a organizat-o pentru cei 62 de copii mai puţin răsfăţaţi de soartă din satul de la marginea Iaşului, a avut un succes neaşteptat. 2589 de persoane au dat Like paginii de Facebook Arcadia în cadrul campaniei caritabile care s-a desfăşurat exclusiv în mediul online. Reţeaua de sănătate Arcadia a donat câte 1 leu în numele fiecăruia dintre cei aproape 2600 de oameni (și a mai adăugat câțiva din partea sa), iar din suma totală s-au cumpărat fructe, dulciuri şi jucării – cât să bucure un suflet de copil și să alunge, măcar pentru câteva zile, amarul unei vieți altfel lipsite de răsfăț.
Copiii, unii însoţiţi de părinţi, ne-au aşteptat nerăbdători în biserica din parohie, unde le-am împărţit darurile. Puţini au rezistat să nu desfacă pachetele de cum le-au primit, simțind deja că anul acesta Crăciunul e parcă mai frumos. La rândul nostru, ca mesageri ai spitalului Arcadia și ai prietenilor săi de pe Facebook, am primit de la gazdele noastre colăcei, mere și nuci, darul tradițional al Crăciunului, care ne-a dus cu gândul la casa bunicilor și la ulițele pe care unii dintre noi și-au petrecut iernile copilăriei. Însă darul cel mai mare a fost zâmbetul încântat al copiilor din Ciulinești, luminițele din ochii lor, bucuria cu care căutau să vadă prin pungă ce a pregătit Moșul pentru ei…
Bucuraţi-vă de zâmbetul copiilor din pozele de ieri care apar pe pagina de Facebook!
Povestea Georgianei
Nimic nu se poate compara cu fericirea care-ţi inundă inima când vezi un copil zâmbind…
Georgiana nu e o fetiţă ca oricare alta, care se bucură ca toţi copiii de vârsta ei de o copilărie lipsită de griji. Are doar 12 ani, dar a înfruntat până la această vârstă fragedă multe greutăţi cărora le face faţă ca un Om mare.
Ea nu are vreme de jocuri sau jucării şi nici prea mult timp liber… După şcoală, Georgiana îşi face lecţiile şi are grijă de sora ei mai mică sau îşi ajută părinţii atunci când ei sunt copleşiţi de probleme.
Părinţii nu au nici un venit şi abia le pot oferi copiilor lucrurile de care au nevoie în fiecare zi. Problemele financiare, dar mai ales boala tatălui o afectează pe Georgiana care a învăţat prea devreme că viaţa e grea, că nu trebuie să spere prea mult şi că viaţa nu-i va rezerva prea multe bucurii.
În ciuda necazurilor şi a treburilor de zi cu zi de acasă, Georgiana se ocupă cu conştiinciozitate şi de şcoală, obţine mereu calificative foarte bune la învăţătură şi premii pentru rezultate. Georgiana şi-ar dori foarte mult să poata avea şansa să îşi dezvolte pasiunea pentru pictură şi să se dedice mai mult lecturii – o altă pasiune de-a ei, fără a se mai gândi la boala tatălui şi la neajunsuri.
De Crăciun, putem să-i dăruim mai multe zâmbete Georgianei şi speranţa că viaţa ei şi a familiei ei poate deveni mai frumoasă. Pentru Georgiana, dar şi pentru ceilalţi peste 60 de copii din satul de la marginea Iaşului, Arcadia a lansat campania Crăciun cu bucurie la Ciulineşti-Probota pe pagina de Facebook. În schimbul fiecărui Like, Arcadia donează 1 leu pentru aceşti copii şi cu toţi banii strânşi umple sacul lui Moş Crăciun cu care merge în preajma Ajunului la Ciulineşti.
Povestea lui Alexandru
Într-o căsuţă modestă din Ciulineşti, uşor de trecut cu vederea, locuieşte o minune de băiat de doar 14 ani. Alexandru e un bărbat în toată firea, de fapt, dacă luăm în considerare activităţile lui de zi cu zi.
Băiatul se ocupă de aproape toate treburile gospodăreşti, de la gătit şi curăţenie la îngrijirea animalelor. De toate, Alexandru are grijă cu responsabilitatea unui om matur, cot la cot cu tatăl său pe care îl ajută de când mama lui a plecat în Italia.
Momentul plecării mamei la muncă a fost foarte dureros pentru întreaga familie. Nimic nu se compară cu suferinţa unei mame care nu îşi poate vedea copilul crescând cu zâmbetul pe buze, care nu se poate bucura alături de el de fiecare împlinire a lui. Sau cu tristeţea copilului care îl are alături doar pe tatăl lui şi care nu se mai poate bucura de o copilărie fără griji, de joaca împreună cu prietenii. Toate acestea îl afectează pe Alexandru care e foarte introvertit de când mama lui e în Italia. Îşi exprimă sentimentele pictând în puţinele momente libere, când nu e preocupat cu treburile casei. Alexandru e talentat, merită să fie încurajat şi să aibă parte de toate frumuseţile vieţii. Nu putem să-i îndeplinim cea mai mare dorinţă a lui Alexandru, să-i aducem mama înapoil lângă el, dar putem să-i facem Crăciunul mai senin.
Pentru Alexandru, dar şi pentru ceilalţi peste 60 de copii din Ciulineşti Arcadia a lansat campania Crăciun cu bucurie la Ciulineşti-Probota pe pagina de Facebook oficială. În schimbul fiecărui Like, Arcadia donează 1 leu pentru aceşti copii şi cu toţi banii strânşi umple sacul lui Moş Crăciun cu care merge în preajma Ajunului în satul de la marginea Iaşului. O faptă bună pentru un copil încercat pe nedrept de soartă. E la îndemâna noastră să dăruim vise şi zâmbete celor care le merită cu adevărat.
Povestea Florinei
Un zâmbet poate ascunde multă bucurie, dar şi multă suferinţă.
Dacă o întâlneşti, îţi umpli sufletul de bunăstare şi bucurie. Chipul şi personalitatea Florinei, o fetiţă de doar 11 ani din Ciulineşti, emană atât de multă veselie şi puritate, încât oricine şi-ar dori prin preajmă un asemenea Om. Zâmbetul de pe buzele ei se datorează tăriei unui caracter puternic, care ştie că doar aşa va trece cu bine peste toate greutăţile şi îşi va putea îndeplini un mare vis, acela de a deveni o dansatoare desăvârşită.
Până acum, viaţa nu a făcut decât să se pună în calea dorinţei Florinei, din cauza problemelor materiale. Tatăl este singurul care susţine financiar familia, din care mai fac parte încă doi fraţi mai mari. Părinţii Florinei ar fi în stare să facă orice pentru bunăstarea celor trei copii, dar nu reuşesc tot timpul. Nu îi pot îndeplini dorinţa fetiţei lor de a lua lecţii de dans pentru că drumul de Ciulineşti la Iaşi e un obstacol de netrecut pentru ei. Şi de cele mai multe ori nu izbutesc să le ofere, Florinei şi celor doi fraţi ai ei, bucurii chiar mai mici.
De Crăciun, am putea să o bucurăm pe Florina cu mai multe cadouri decât ar putea să primească de la familia ei.
Pentru Florina, dar şi pentru ceilalţi peste 60 de copii din satul de la marginea Iaşului, Arcadia a lansat campania Crăciun cu bucurie la Ciulineşti-Probota pe pagina de Facebook oficială. În schimbul fiecărui Like, Arcadia donează 1 leu pentru aceşti copii şi cu toţi banii strânşi umple sacul lui Moş Crăciun cu care merge în preajma Ajunului la Ciulineşti.